Todos nós gostamos de bolhinhas
para dias de festas mas os rosés trazem uma intensidade de sabor único e uma
atmosfera romântica. Outrora visto de uma forma preconceituosa como uma bebida
feminina, hoje os espumantes rosés conquistam adeptos graças à sua
personalidade viva, leveza e à presença de aromas de frutos vermelhos. Ideal
para uma festa especial, é muitas vezes considerada a bebida romântica e de
verão.
Como
são feitos?
Geralmente
produzidos a partir de uvas tintas, o que os distingue é que o mosto entra em
contacto com a pele das uvas temporariamente, proporcionando cores desde rosa
pálido ao groselha. Quando atingido o ponto pretendido, são retiradas as cascas
(exatamente como o método de produção do vinho rosé tranquilo). Quanto maior
for o contacto do mosto com as peles, mais intensa será a cor do espumante. À
semelhança dos espumantes brancos, muitos rosés são feitos a partir do método
champanhês, ou seja, a segunda fermentação é realizada em garrafa.
O
que podemos esperar?
A
grande riqueza dos espumantes rosés são os seus aromas a frutos vermelhos e
por vezes o toque de frutas secas dependendo da levedura. É uma excelente opção
para acompanhar entradas, pratos principais assim como sobremesas. Bastante
versátil, acompanha bem peixes, aves, marisco, saladas, pratos mediterrâneos e
comida asiática. Os rosés mais doces são uma opção elegante e perfeita para
acompanhar sobremesas e chocolates em jantares mais românticos. No verão,
quando servidos bem frescos, são uma excelente escolha para criar cocktails e servir numa festa
ou num pic-nic.
Como os restantes espumantes, o espumante rosé deve ser servido bastante fresco.
Para tal, recomendamos que a garrafa seja colocada num balde de gelo para se
manter fresco! Quando comprar um espumante, seja diferente e experimente o
rosé!
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