Os vinhos com designação DOC (denominação de origem controlada) estão por todo o lado! Vemos regularmente nos rótulos o DOC associado a uma região, como por exemplo "DOC Douro".
O DOC é uma nomenclatura utilizada
para definir normas rigorosas com objetivo de valorização da região representada.
O regulamento pretende controlar essencialmente:
- A área geográfica abrangida
- O tipo de solo
- As castas
- Método de vinificação
- Procedimentos enológicos
- Teor alcoólico
- Produção por hectare
- Processo de envelhecimento do vinho
Este sistema encontra-se presente de
alguma forma pelo mundo, tendo cada país a sua própria denomincação como a
francesa Appellation d'origine contrôlée - (AOC),
a italiana Denominazione di origine controllata - (DOC),
e a espanhola Denominación de Origen - (DO).
Os vinhos DOC são melhores?
Estas denominações apenas indicam algumas características dos vinhos típicas da região, não se pode afirmar que são melhores que os vinhos regionais.No entanto, os vinhos DOC antes de serem vendidos são rigorosamente controlados. As vinícolas submetem amostras à comissão vitivinícola, de forma a serem garantidas as normas. O objetivo é assegurar rigor na elaboração dos vinhos, respeitar as origens da região e assegurar a qualidade dos vinhos.
E para vocês? o DOC faz diferença?
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